Die Vorstellung, dass die Leute im Mittelalter alkoholische Getränke zu sich nahmen weil es weniger Keime habe wie das Wasser, ist ein Mythos!
Von Hildegard von Bingen etwa wissen wir auch, dass die Laute damals einen einfachen weg kannten, um verdächtiges Wasser trinkbar zu machen: Abkochen.
Der Grund für den Alkoholkonsum dürfte vielmehr zwei andere Gründe haben:
1) Wasser ist langweilig
2) Alkohol hat einen gewissen Nährwert