Ich mache Gemüse nur noch in einem speziellen Tupper-Gedöns in der Mikro; habe ich mal von Bekannten günstig abgekauft, die es mal geschenkt bekamen - und nie benutzten. Unten eine Wasserschale, dann bis zu 2 Etagen Gemüse, was im Wasserdampf immer bissfest bleibt. Am liebsten nehme ich dazu TK-Gemüse ohne weitere Zutaten (wie pfannenfertig etc., meistens mit gesättigten Fetten, Geschmacksverstärkern, zu viel Salz).
Thema ist schon eine Weile länger her: Bei "Ken kocht" habe ich gerade einen Test bzw. Empfehlung für das beste Bratfett überflogen.. demnach wäre es Extra natives Olivenöl.
€: Hier das Fazit.. https://www.youtube.com/watch?v=h_hP6vv7hBc&t=499s